啤酒冷庫的儲(chǔ)藏方法

炎炎夏日，喝啤酒吃龍蝦是件愜意的事，那啤酒在怎樣在冷庫的儲(chǔ)藏呢？啤酒是膠體溶液，穩(wěn)定性較差，簡單受外界影響而發(fā)作污濁和沉積等景象，在保管過程中，首先要防止光線照耀，如暴曬在陽光下，因?yàn)楣饩€的照耀影響，會(huì)損壞啤酒的穩(wěn)定性，而發(fā)生氧化、污濁等景象，在強(qiáng)光下保存時(shí)刻稍長或在日光下暴曬，酒液色澤會(huì)變深，甚至?xí)尸F(xiàn)怪味——日光臭。

  1、儲(chǔ)存酒的冷庫不宜太干燥，但也不能過于濕潤，相對溫度通?？刂茞郯俜种?5擺布。

  2、冷庫庫溫的凹凸。依據(jù)各種酒類的特性而有不一樣的請求，散裝的酒庫溫宜低不宜高，**不超越20攝氏度;黃酒、果酒適合的庫溫為20攝氏度;熟啤酒的庫溫是4攝氏度至20攝氏度，鮮啤酒的庫溫是0攝氏度到十?dāng)z氏度。

     啤酒庫房應(yīng)當(dāng)留意陰涼，不讓陽光直射，庫內(nèi)也應(yīng)保持干燥和清潔衛(wèi)生。其次要依據(jù)不一樣種類的不一樣請求，留意把握好啤酒冷庫的溫度。鮮啤酒沒有通過滅菌處理，酒液中存在活酵母，當(dāng)溫度稍高或保管期稍長，就簡單發(fā)作酵母污濁，所以桶裝鮮啤酒的保管，對溫度請求嚴(yán)厲，以不超越8℃為宜，通?？杀９?天；如庫溫超越10℃，其保管期只要5天。至于熟啤酒，如庫溫保持10℃～25℃，通?？杀９?0天，高檔熟啤酒可保管至90天。

      設(shè)備各種冷庫的人也不斷添加，可是您知道各種冷庫的辦理也能夠做到節(jié)能嗎？

  1.合理開機(jī)，下降壓縮機(jī)電耗。現(xiàn)在大都各種冷庫依然選用人工操作調(diào)整開機(jī)，盲目開機(jī)景象普遍存在。為了進(jìn)步壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的經(jīng)濟(jì)性與合理性，研討結(jié)果表明應(yīng)遵從兩個(gè)準(zhǔn)則。榜首，準(zhǔn)確估量各種冷庫實(shí)踐耗冷量的改變。第二，保證滿意制冷負(fù)荷的前提下，盡可能削減開機(jī)臺(tái)數(shù)，進(jìn)步壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)功率。 　

  2.定時(shí)清理冷凝器，防止冷凝溫度添加。有關(guān)資料計(jì)算，冷凝器溫度添加約2.80℃，使制冷設(shè)備的功耗添加9%～10%。 　

  3.履行大、中、小修理制度。依據(jù)使用情況和壓縮機(jī)磨損規(guī)律，通常壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)10000h后應(yīng)大修，5000h應(yīng)中修，1000h應(yīng)小修

  4.加強(qiáng)各種冷庫庫門的保護(hù)與辦理首要包括三個(gè)方面：榜首，對冷藏門進(jìn)行有效地保護(hù)，保證冷藏門的無故障啟閉。第二，盡量削減開門時(shí)刻和次數(shù)。第三，增設(shè)PVC軟門簾或高功率空氣幕，并主張?jiān)鲈O(shè)回籠間，頂部用鍍鋅板覆蓋，便于定時(shí)除霜。 　

  5.留意保持隔熱資料的生果保鮮作用。替換有些已失去生果保鮮效果的隔熱資料時(shí)，要一起查看防潮資料，如果是因?yàn)榉莱辟Y料的老化導(dǎo)致的隔熱資料失效，要一起替換防潮資料。