兩種蔬菜水果保鮮冷庫技術(shù)解析

水果蔬菜具有時令性，淡旺季差價大，旺儲淡銷能致富。針對我國農(nóng)民分散生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)狀，冷庫設(shè)計師研究開發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，考慮到當(dāng)前的經(jīng)濟形勢，目前我國蔬菜水果保鮮冷庫主要分為兩種性價比較高的保鮮冷庫類型，其特點是投入小、見效快，有投資價值。

微型冷庫及其配套保鮮技術(shù)是一種**中國特色的儲存保鮮技術(shù)，是廣大農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷單位和城鎮(zhèn)下崗職工投資創(chuàng)業(yè)、共同致富的理想選擇。

一、微型高溫保鮮冷庫

此類保鮮冷庫的庫體一般直接選擇住宅房屋或者倉庫，占地面積一般在15平方米至20平方米，可儲存的果蔬噸量達5噸—7噸，投資在3萬元上下。這種冷藏保鮮室一般是在普通住宅的基礎(chǔ)上，加一層隔熱保溫層，安裝一套制冷系統(tǒng)，對房門進行保溫，采用懸置式的冷風(fēng)機，可以提高儲藏室的容量；由于冰箱組安裝在倉庫外面，由于其體積較小，可以不設(shè)置機房，而且制冷機組是間接性運行，因此功耗低，因此受到了廣大客戶的青睞。

保鮮原理：采取降溫并保持恒溫的方法(-1℃—5℃)抑制果蔬的呼吸和蒸發(fā)。

二、微觀氣調(diào)保鮮冷庫

   此類氣調(diào)保鮮冷庫就是通過調(diào)節(jié)氣體的方法，從而達到果蔬保鮮的效果。原理就是通過運用氣體調(diào)節(jié)的方式將空氣中的含氧濃度由21％降到3％或者5％。所謂的保鮮庫，說到底就是在低溫冷藏庫的基礎(chǔ)上，加入一種氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)，通過調(diào)節(jié)溫度和氧氣濃度，實現(xiàn)對果蔬采后的呼吸進行抑制。

   微觀氣調(diào)保鮮冷庫一般占地面積在15—20平方米，倉貯量在5噸至7噸；投資設(shè)備：制冷系統(tǒng)和氣調(diào)系統(tǒng)，投資在5萬元左右。

   上述兩類保鮮微型冷庫是為那些沒有大量資本投入的投資者而設(shè)計的。它們具有如下共同特點：(1)適用范圍具有廣泛性我國的各種水果、蔬菜、花卉、苗木等均可貯藏保鮮在此類保鮮冷庫。(2)具有較長的儲存期和較高的經(jīng)濟效益。(3)操作簡便，維護方便。