葡萄冷庫妙用之法

葡萄冷庫妙用之法

1、種類選擇

但耐貯性區(qū)別較大。一般來說，鮮食葡萄種類許多。早熟種類耐貯性差，中熟種類次之，晚熟種類耐貯。但也不盡如此，如晚熟種類中的大寶就不耐貯。果皮厚韌，果面及穗軸含蠟質(zhì)，不易脫粒，果粒含糖量高的種類耐貯。同一種類不一樣效果次數(shù)，耐貯性也有較大區(qū)別，如巨峰葡萄的 2 3 次果就比

1 次果耐貯。近年來用冷庫儲存的種類多為龍眼、玫瑰香、馬奶、巨峰 2 次果、紅地球、黑大粒、秋黑、瑞必爾等。  

2、采收不存在后熟進程，葡萄對錯躍變型果實。用于儲藏的葡萄應(yīng)在充沛天真時采收，不發(fā)作凍害的條件下可適當晚采。由于晚采的葡萄，含糖量高，果皮較厚，耐性強，上色好，果粉多，耐儲藏。采前 7 10 天應(yīng)中止灑水，如遇雨天則應(yīng)推延采收時刻。采摘時**在晴天的上午露珠干后進行，若在陰雨天或有露珠的時分采，果實帶水容易腐朽。采收時應(yīng)輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護果實表面的果粉。采后選擇穗大、果粒嚴密均勻、天真共同的果穗儲藏。凡決裂損傷，遭病蟲損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除掉，然后按天然成長情況裝箱。及時放置陰涼通風處，散去田間熱，避免在高溫下發(fā)酵蛻變。  

3、選擇，防腐，包裝按天然成長情況擺放在內(nèi)襯0.02 0.04mm 厚的聚乙烯薄膜袋里 ( 每箱 5 10kg 選果粒均勻、果穗緊湊、無病蟲災(zāi)及青綠粒和機械傷的果穗。用能開釋SO2的亞硫酸鹽類防腐(這是葡萄保鮮的必需環(huán)節(jié))，使用時應(yīng)注意：

①放在箱的中上層，用有孔的塑料袋包藥片。嚴格控制塑料袋上紙眼的巨細和數(shù)量，使 SO2 緩慢開釋，避免孔大 SO2 開釋過快而使葡萄中毒，過小則達不到防腐保鮮意圖。

②不要隨意增減防腐劑的用量，用藥少起不到防腐保鮮效果，用藥過多又會形成SO2中毒。

③及時查看藥劑開釋情況。  

4、成都冷庫儲藏條件濕度 85% 95%O22% 5% CO23% 5% 溫度以果梗不發(fā)作凍害為條件。葡萄采后要及時入庫、預(yù)冷、疾速降溫，溫度 -1 0 ℃。以下降其呼吸等代謝強度。濕度在 95% 以上時易致使多種病原菌發(fā)作，形效果梗霉變、果粒腐朽，低于 85% 則會使果梗失水。   不只有呼吸躍變，葡萄果梗是果穗中生理活動最活潑的部分。且呼吸強度是果實 8 14 倍。氣調(diào)儲藏可顯著下降其呼吸強度，但不一樣種類對低 O2 高 CO2 敏感性區(qū)別很大，如巨峰，當 CO2 ＞ 3% 時即發(fā)作果梗損傷。

5、注意事項

①葡萄有發(fā)霉表象時要及時加工處置或出售。  

②庫溫變幅控制在1℃之內(nèi)，禁止動搖過大。

③四川冷庫用于儲藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前禁止施用植物成長調(diào)節(jié)劑(如2，4-D、色素等)。   儲藏實踐證明，在上述條件下儲藏5～7個月，葡萄的果梗新鮮、果肉豐滿、無酒精味、澀味等