食物比熱表

油炸土豆片    612/100   黑芝麻      531/100     芝麻白        517/100

油面筋        490/100   方便面油餅  472/100     油條          386/100

莜麥面        385/100   燕麥片      367/100     小米          358/100

薏米          357/100   秈米標(biāo)一    351/100     高粱米        351/100

富強(qiáng)粉        350/100   通心粉      350/100     大黃米黍      349/100

江米          348/100   粳米標(biāo)二    348/100     掛面富強(qiáng)粉    347/  

機(jī)米          347/100   玉米糝      347/100     米粉(干,細(xì))   346/100

香大米        346/100   秈米(標(biāo)二)  345/100     掛面(標(biāo)準(zhǔn)粉)  344/100

標(biāo)準(zhǔn)粉        344/100   血糯米      343/100     粳米標(biāo)一      343/100

黃米          342/100   玉米面白    340/100  

白薯干        612/100   土豆粉      337/100     粉條          337/100

地瓜粉        336/100   玉米(白)    336/100     玉米(黃)      335/100

粉絲          335/100   黑米        333/100     煎餅          333/100

大麥          307/100   蕎麥粉      304/100     燒餅(糖)      302/100

富強(qiáng)粉切面    285/100   標(biāo)準(zhǔn)粉切面  280/100     烙餅          255/100

饅頭(蒸,標(biāo)準(zhǔn)粉)233/     麩皮        220/100     花卷          217/100

饅頭(蒸,富強(qiáng)粉)208/     水面筋      140/100     烤麩          121/100

米飯(蒸,粳米) 117/100   米飯(蒸, 秈米)114/      面條(煮,富強(qiáng)粉)109/

鮮玉米        106/100   白薯(白心)  104/100     白薯(紅心)     99/100

粉皮           64/100   小米粥       46/100     米粥(粳米)     46/100

素蝦(炸)      576/100   腐竹皮      489/100     腐竹          459/100

豆?jié){粉        422/100   黃豆粉      418/100     豆腐皮        409/100

油炸豆瓣      405/100   油炸豆花    400/100     黑豆          381/100

黃豆          359/100   蠶豆(干,去皮)342/       鹵干          336/100

虎皮蕓豆      334/100   綠豆面      330/100     綠豆          316/100

雜豆          316/100   紅蕓豆      314/100     豌豆(干)      313/100

紅小豆        309/100   雜蕓豆(帶皮)306/100     蠶豆(干,帶皮) 304/100

白蕓豆        296/100   油豆腐      244/100     豆沙          243/100

紅豆餡        240/100   素火腿      211/100     桂林腐乳      204/100

豆腐絲        201/100   素雞        192/100     素什錦        173/100

素大腸        153/100   薰干        153/100     醬豆腐        151/100

香干          147/100   豆腐干      140/100     上海南乳      138/100

菜干          136/100   腐乳(白)    133/100     臭豆腐        130/100

北豆腐         98/100   酸豆乳      67/100      南豆腐         57/100

豆奶           30/100   豆?jié){        13/100      豆腐腦         10/100

干姜          287/100   蕨菜(脫水)  251/100    竹筍(黑筍,干)  280/100

辣椒(紅尖,干) 240/100  黃花菜      203/100     竹筍(白筍,干) 306/100

紫皮大蒜      152/100    大蒜        126/85      毛豆           123/53

豌豆          105/42    蠶豆        104/31      慈姑           94/89

番茄醬(罐頭)   81/100   芋頭         79/84      土豆           76/94

甜菜           75/90    藕           70/88      苜蓿           60/100

荸薺           59/78    山藥         56/83      香椿           47/76

枸杞菜         44/49    黃豆芽       44/100     胡蘿卜(黃)     43/97

玉蘭片         43/100   鮮姜         41/95      洋蔥           39/90

胡蘿卜(紅)     37/96    扁豆         37/91      蒜苗           37/82

羊角豆         37/88    榆錢         36/100     苦菜           35/100

刀豆           35/92    芥菜頭       33/83      西蘭花(綠菜花) 33/83

辣椒(紅小)     32/80    香菜         31/81      莧菜(紫)       31/73

芹菜葉         31/100   青蘿卜       31/95      苤藍(lán)           30/78

大蔥(鮮)       30/82    冬寒菜       30/58      豆角           30/96

白豆角         30/97    青蒜         30/84      豇豆           29/97

豇豆(長(zhǎng))       29/98    豌豆苗       29/98      紅菜苔         29/52

四季豆         28/96    荷蘭豆       27/88      薊菜           27/88

木瓜           27/86    韭菜         26/90      變蘿卜         26/94

白菜苔         25/84    茭筍         25/77      蕓豆           25/96

茄子(綠皮)     25/90    莧菜(青)     25/74      雪里紅         24/94

小蔥           24/73    菠菜         24/89      菜花           24/82

茴香           24/86    小葉芥菜     24/88      茭白           23/74

油菜           23/87    辣椒(青,尖)  23/84      南瓜           22/85

柿子椒         22/82    圓白菜       22/86      韭黃           22/88

油豆角         22/99    毛竹筍       21/67      心里美蘿卜     21/88

蒜黃           21/97    茼蒿         21/82      番茄罐頭(整)   21/100

茄子           21/93    絲瓜        20/83      空心菜         20/76

蘿卜櫻(小,紅)  20/93    木耳菜       20/76      白蘿卜         20/95

油菜苔         20/93    竹筍(春筍)   20/66      芹菜           20/67

芥藍(lán)           19/78    小水蘿卜     19/66      竹筍           19/63

西紅柿         19/97    長(zhǎng)茄子       19/96      苦瓜           19/81

菜瓜           18/88    西葫蘆       18/73      蘆筍           18/90

萵筍葉         18/89    綠豆芽       18/100     西洋菜(豆瓣菜) 17/73

黃瓜           15/92    小白菜       15/81      牛俐生菜       15/81

大白菜(青白口) 15/83    大白菜(酸菜) 14/100     大白菜(小白口) 14/85

大葉芥菜(蓋菜) 14/71    旱芹         14/66      蘿卜櫻(白)     14/100

萵筍           14/62    葫蘆         14/87      水芹           13/60

生菜           13/94    減肥筍瓜     12/91       冬瓜          11/80

竹筍(鞭筍)     11/45    面西胡瓜     10/88

松子仁        698/100  松子(生)     640/32      核桃(干)      627/43

松子(炒)      619/31   葵花子炒)    616/52      葵花子仁      606/100

山核桃(干)    601/24   葵花子(生)   597/50      榛子(炒)      594/21

花生(炒)      589/71   花生仁(炒)   581/100     南瓜子(炒)    574/68

西瓜子(炒)    573/43   南瓜子仁     566/100     花生仁(生)    563/100

西瓜子仁      555/100  榛子(干)     542/27      杏仁          514/100

白果          355/100  栗子(干)     345/73      蓮子(干)      344/100

葡萄干        341/100  蘋果脯       336/100     杏脯          329/100

核桃(鮮)      327/43   金絲小棗     322/81      果丹皮        321/100

無核蜜棗      320/100  桂圓肉      313/100     桃脯          310/100

西瓜脯        305/100  大棗(干)     298/88      花生(生)      298/53

杏醬          286/100  海棠脯       286/100     蘋果醬        277/100

桂圓干        273/37   桃醬         273/100     草莓醬        269/100

干棗          264/80   柿餅         250/97      椰子          231/33

烏棗          228/59   黑棗         228/98      密云小棗      214/92

蓮子(糖水)    201/100  沙棗         200/41      栗子(鮮)      185/80

紅果(干)      152/100  酒棗         145/91      鮮棗          122/87

芭蕉          109/68   紅果         95/76       香蕉          91/59

人參果        80/88    海棠         73/86       柿子          71/87

桂圓(鮮)      70/50    荔枝(鮮)離枝 70/73       甘蔗汁        64/100

瑪瑙石榴      63/57    青皮石榴     61/55       無花果        59/100

紅元帥蘋果    59/84    桃罐頭       58/100      紅星蘋果      57/85

獼猴桃        56/83    黃元帥蘋果   55/80       金橘          55/100

京白梨        54/79    國(guó)光蘋果     54/78       桃(黃桃)      54/93

海棠罐頭      53/100   倭錦蘋果     50/86       鴨廣梨        50/76

葡萄(巨峰)    50/84    葡萄(玫瑰香) 50/86       桑葚          49/100

青香蕉蘋果    49/80    紅香蕉蘋果   49/87       黃香蕉蘋果    49/88

橄欖          49/80    萊陽梨       49/80       蘋果梨        48/94

紫酥梨        47/59    冬果梨罐頭   47/100      橙子          47/74

巴梨          46/79    祝光蘋果     46/86       桃(旱久保)    46/89

櫻桃          46/80    紅富士蘋果   45/85       伏蘋果        45/86

福橘          45/67    印度蘋果     44/90       紅玉蘋果      43/84

酥梨          43/72    鴨梨         43/82       蘆柑          43/77

葡萄(紫)      43/88    桃 (五月鮮)  42/93       蜜橘          42/76

菠蘿          41/68    雪花梨       41/86       番石榴        41/97

桃(久保)      41/94    蜜桃         41/88       柚子(文旦)    41/69

四川紅橘      40/78    蘋果罐頭     39/100      枇杷          39/62

小葉橘        38/81    冬果梨       37/87       杏子罐頭      37/100

杏            36/91    李子         36/91       檸檬          35/66

李子杏        35/92    哈密瓜       34/71       西瓜(京欣一號(hào))34/59

糖水梨罐頭    33/100   芒果         32/60       草莓          30/97

紅肖梨        30/87    楊桃         29/88       楊梅          28/82

庫(kù)爾勒梨      28/91    檸檬汁       26/100      香瓜          26/78

西瓜(鄭州三號(hào))25/59    白蘭瓜       21/55

豬肉(肥)     816/100   羊肉干(綿羊) 588/100     臘腸         584/100

豬肉(血脖)   576/90    豬肉(肋條肉) 568/96      牛肉干       550/100

醬汁肉       549/96    鴨皮         538/100      香腸        508/100

母麻鴨       461/75    牛肉松       445/100      雞肉松      440/100

北京烤鴨     436/80    廣東香腸     433/100      北京填鴨    424/75

瓦罐雞湯(湯) 408/100   豬肉松       396/100      豬肉(肥,瘦) 395/100

肉雞         389/74    咸肉         358/100      公麻鴨      360/63

豬肉(軟五花) 349/85    豬肉(硬五花) 339/79       豬肉(前蹄膀)338/67

宮爆肉丁(罐頭)336/100  豬肉(后臀尖) 331/97       茶腸        329/100

豬肉(后蹄膀) 320/73    金華火腿     318/100      豬肘棒(熟)  314/72

鹽水鴨(熟)   312/81    蒜腸         297/100      小泥腸      295/100

羊肉(凍,山羊)293/100   豬肉香腸罐頭 290/100      燒鵝        289/73

羊肉(凍,綿羊)285/100   風(fēng)干腸       283/100      小紅腸      280/100

叉燒肉       279/100   肯德基炸雞   279/70       蛋清腸      278/100

豬排骨       278/72    大肉腸       272/100      醬羊肉      272/100

大臘腸       267/100   醬鴨         266/80       豬蹄        266/60

豬大排       264/68    午餐腸       261/100      紅果腸      260/100

豬蹄(熟)     260/43    母雞(一年內(nèi)雞)256/66      雞爪        254/60

驢肉(熟)     251/100   醬鴨(罐頭)  248/93        豬肘棒      248/67

臘羊肉      246/100    醬牛肉      246/100       鵝          245/63

鴨舌        245/61     烤雞        240/73        鴨          240/68

羊肉串(電烤)234/100    豬口條      233/94        午餐肉      229/100

小肚        225/100    羊舌        225/100       羊肉串(炸)  217/100

羊肉(熟)    215/100    扒雞        215/66        火腿腸      212/100

鹵煮雞      212/70     豬肝(鹵煮)  203/100       鴿          201/42

豬肉(清蒸) 198/100     羊肉(肥,瘦) 198/90        牛舌        196/100

雞翅       194/69      豬大腸      191/100       豬耳        190/100

豬肉(腿)   190/100     瓦罐雞湯(肉)190/100       鹵豬雜      186/100

臘肉       181/100     雞腿        181/69        羊蹄筋(生)  177/100

雞心       172/100     煨牛肉(罐頭)166/100       醬驢肉      160/100

豬蹄筋     156/100     豬肉(里脊)  155/100       牛蹄筋      151/100

鴨掌       150/59      牛蹄筋(熟)  147/100       沙雞        147/41

鴨翅       146/67      鴨心        143/100       火雞肝      143/100

豬肉(瘦)   143/100     羊腦        142/100       牛肝        139/100

烏鴉肉     136/100     羊肝        134/100       雞胸脯肉    133/100

豬腦       131/100     豬肝        129/100       鵝肝        129/100

喜鵲肉     128/100     鴨肝        128/100       土雞        124/58

馬肉       122/100     雞肝(肉雞)  121/100       雞肝        121/100

豬心       119/97      羊肉(瘦)    118/90        雞胗        118/100

方腿       117/100     狗肉        116/80        驢肉(瘦)    116/100

羊心       113/100     羊肉(前腿)  111/71        烏骨雞      111/48

鵪鶉       110/58      豬肚        110/96        羊肉(胸脯)  109/81

羊肉(頸)   109/74      牛肉(瘦)    106/100       火雞胸脯肉  103/100

羊肉(后腿) 102/77      兔肉        102/100       牛肉(前腱)  100/95

鵝肫       100/100     牛肉(后腿)   98/100       豬腰子      96/93  

牛肉(前腿)  95/100     牛肺         94/100       羊肉(脊背)   94/100

牛肉(后腱)  93/94      鴨肫         92/93        火雞肫       91/100

火雞腿      90/100     羊腎         90/100       鴨胸脯肉     90/100

羊肚        87/100     野兔肉       84/100       豬肺         84/97

牛肚        72/100     羊大腸       70/100       豬小腸       65/100

鴨血(白鴨)  58/100     羊血         57/100       豬血         55/100

雞血        49/100

蛋黃粉     644/100     雞蛋粉      545/100       鴨蛋黃      378/100

雞蛋黃     328/100     鵝蛋黃      324/100       鵝蛋        196/87

咸鴨蛋     190/88      鴨蛋        180/87        松花蛋(雞)  178/83

松花蛋(鴨) 171/90      鵪鶉蛋      160/86        雞蛋(紅皮)  156/88

鵪鶉蛋(五香罐頭)152/89雞蛋(白皮)   60/100        雞蛋白       48/100

鵝蛋白     47/100      鴨蛋白

鯪魚(罐頭)399/100      淡菜(干)   355/100        蟶干        340/100

鮑魚(干)  322/100      魷魚(干)   313/98         魚片干      303/100

墨魚(干)  287/82       干貝       264/100        海參        262/93

魚子醬(大麻哈)252/100  海鯽魚     206/60         丁香魚(干)  196/100

海米      195/100      堤魚       191/64         河鰻        181/84

腭針魚    180/75       香海螺     163/59         快魚        159/71

鮐魚      155/66       蝦皮       153/100        白姑魚      150/67

胡子鲇    146/50       大麻哈魚   143/72         平魚        142/70

尖嘴白    137/80       鳊魚(武昌魚)135/59        八爪魚      135/89

口頭魚    136/54       黃姑魚     133/63         帶魚        127/76

黃鰭魚    124/52       鱭魚(小鳳尾魚)124/90      邊魚        124/70

沙梭魚    122/72       海鰻       122/67         鲅魚        120/80

銀魚      119/100      紅螺       119/55         桂魚        117/61

青魚      116/63       赤眼鱒(金目魚)114/59      梅童魚      113/63

草魚      112/58       鯊魚       110/56         鯉魚        109/54

鯽魚      108/54       比目魚      107/72        鯛(加吉魚)  106/65

鱭魚(大鳳尾魚)106/79   片口魚      105/68        河蟹        103/42

鲇魚      102/65        鰱魚       102/61        基圍蝦      101/60

金線魚    100/40        狗母魚     100/67        鱸魚        100/58

鳙魚(胖頭魚)100/61     小黃花魚    99/63         紅鱒魚      99/57

羅非魚     98/55       蛤蜊(毛蛤蜊)97/25         泥鰍        96/60

大黃魚     96/66       鯪魚        95/57         海蟹        95/55  

梭子蟹     95/49       螯蝦        93/31         對(duì)蝦        93/61

龍蝦       90/46       黃鱔(鱔魚)  89/67         沙丁魚      88/67

明太魚     88/45       石斑魚      85/57         明蝦        85/57

河蝦       84/86       烏賊        84/97         麥穗魚      84/63

鮑魚       84/65       面包魚      83/52         墨魚        82/69

琵琶蝦     81/32       淡菜(鮮)    80/49         海蝦        79/51

鮮貝       77/100      非洲黑鯽魚  77/53         魷魚(水浸)  75/98

海蟄頭     74/100      牡蠣        73/100        蚶子        71/27

海參(鮮)   71/100      蚌肉        71/63         海蠣肉      66/100

烏魚蛋     66/73       蟹肉        62/100        鮮赤貝      61/34

黃鱔(鱔絲) 61/88       鮮扇貝      60/35         田螺        60/26

生蠔       57/100      蛤蜊(沙蛤)  56/50         章魚        52/100

河蜆       47/35       蛤蜊(花蛤)  45/46         蟶子        40/57

河蚌       36/23       海蟄皮      33/100        海參(水浸)  24/100

黃油      892/100      奶油       720/100        黃油渣     599/100

牛奶粉母乳化510/100    羊奶粉全脂 498/100        牛奶粉強(qiáng)維生素484/

牛奶粉全脂478/100      奶片       472/100        牛奶粉(全脂速溶)466

奶皮子    460/100      牛奶粉(嬰兒奶粉)443       奶疙瘩       426/100

冰淇淋粉  396/100      奶豆腐脫脂)343/100        煉乳罐頭甜   332/100

奶酪      328/100      奶豆腐(鮮) 305/100        酸奶         72/100

果料酸奶  67/100       母乳        65/100        酸奶(中脂)   64/100

酸奶(高蛋白)62/100     羊奶(鮮)    59/100        脫脂酸奶     57/100

牛奶       54/100      牛奶(強(qiáng)化VA,VD)51/100     酸奶(橘味脫脂)48/100

果味奶     20/100

棕櫚油    900/100      菜籽油       899/100      茶油         899/100

豆油      899/100      花生油       899/100      葵花籽油     899/100

棉籽油    899/100      牛油(煉)     898/100      色拉油       898/100

香油      898/100      豬油(煉)     897/100      鴨油(煉)     897/100

大麻油    897/100      羊油(煉)     895/100      玉米油       895/100

牛油      835/100      豬油(未煉)   827/100      羊油         824/100

辣椒油    450/100      胡麻油       450/100

VC餅干    572/100      曲奇餅       546/100      焦圈         544/100

維夫餅干  528/100      麻花         524/100      開口笑       512/100

鳳尾酥    511/100      起酥         499/100      京式黃酥     490/100

桃酥      481/100      核桃薄脆     480/100      福來酥       465/100

春卷      463/100      硬皮糕點(diǎn)     463/100      鵝油卷       461/100

混糖糕點(diǎn)  453/100      蛋麻脆       452/100      開花豆       446/100

鈣奶餅干  444/100      月餅(奶油果餡441/100      江米條       439/100

月餅(奶油松仁438/100   雞腿酥       436/100      黑麻香酥     436/100

京八件    435/100      狀元餅       435/100      奶油餅干     429/100

餅干(奶油)429/100      月餅(百壽宴點(diǎn)428/100      酥皮糕點(diǎn)     426/100

月餅(棗泥)424/100      黑洋酥       417/100      月餅(五仁)   416/100

蘇打餅干  408/100      香油炒面     407/100      月餅(豆沙)   405/100

麻香糕    401/100      麻烘糕       397/100      菠蘿豆       392/100

蛋黃酥    386/100      蛋糕(奶油)   378/100      面包(法式牛角375/100

藕粉      372/100      美味香酥卷   368/100      蜜麻花       367/100

綠豆糕    349/100      蛋糕         347/100      桂花藕粉     344/100

蛋糕(蛋清)339/100      茯苓夾餅     332/100      碗糕         332/100

面包(黃油)329/100      燒餅         326/100      面包(椰圈)   320/100

蛋糕(蒸)  320/100      面包(多維)   318/100      面包         318/100

栗羊羹    301/100      面包(法式配餐282/100      炸糕         280/100

面包維生素279/100      面包(果料)   278/100      面包(咸)     274/100

面包(麥胚)246/100      三鮮豆皮     240/100      燒麥         238/100

湯包      238/100      驢打滾       194/100      白水羊頭     193/100

艾窩窩    190/100      愛窩窩       190/100      年糕         154/100

灌腸      134/100      豌豆黃       133/100      炒肝          96/100

油茶       94/100      茶湯          92/100      小豆粥        61/100

涼粉(帶調(diào)料50/100      豆腐腦(帶鹵)  47/100      涼粉          37/100

豆汁(生)   10/100

巧克力    586/100      巧克力(維夫) 572/100      芝麻南糖     538/100

酥糖      436/100      奶糖         407/100      巧克力(酒芯) 400/100

酸三色糖  397/100      冰糖         397/100      綿白糖       396/100

紅糖      389/100      米花糖       384/100      泡泡糖       360/100

淀粉(團(tuán)粉)346/100      淀粉(玉米)   345/100      淀粉(土豆粉) 337/100

蜂蜜      321/100

麥乳精    429/100      酸梅精       394/100      山楂精       386/100

二鍋頭58度352/100      可可粉       320/100      **龍井     309/100

鐵觀音    304/100      綠茶         296/100      紅茶         294/100

花茶      281/100      橘汁濃縮蜜橘)235/100      紫雪糕       228/100

磚茶      206/100      冰磚         153/100      冰淇淋       126/100

橘子汁    119/100      紅葡萄酒16度  91/100      紅葡萄酒(12度)68/100

白葡萄酒11度62/100     喜樂          53/100      冰棍          47/100

杏仁露      46/100     汽水(特制)    42/100      巧克力豆奶    39/100

檸檬汽水    38/100     北京6度特制啤酒35/100

石花菜     314/100     瓊脂         311/100      發(fā)菜         246/100

口蘑       242/100     普中紅蘑     214/100      珍珠白蘑     212/100

冬菇       212/100     香菇(干)     211/100      杏丁蘑       207/100

紫菜       207/100     黑木耳       205/100      大紅菇       200/100

白木耳     200/100     黃蘑         166/100      榛蘑         157/77

苔菜       148/100     松蘑         112/100      海帶(干)      77/98

金針菇      26/100     草菇          23/100      雙孢蘑菇      22/97

水發(fā)木耳    21/100     金針菇(罐裝)  21/100      平菇          20/92

鮮蘑        20/99      香菇(鮮)      19/100      海帶(鮮)      17/100

猴頭菇(罐裝)13/100

芝麻醬     618/100     花生醬       549/100      芥末         476/100

胡椒粉     357/100     味精         268/100      豆鼓(五香)   244/100

辣油豆瓣醬 184/100     豆瓣醬       178/100      甜面醬       136/100

辣醬(麻)   135/100     黃醬         131/100      醋           130/100

牛肉辣瓣醬 127/100     糖蒜         114/100      甜辣黃瓜     99/100

郫縣辣醬    89/100     合錦菜        75/100      八寶菜(醬)   72/100

醬油        71/100     蘿卜干        60/100      豆瓣辣醬     59/100

大頭菜(桂花)51/100     冬菜          46/100      醬苤藍(lán)絲     39/100

芥菜頭      38/100     辣蘿卜條      37/100      大頭菜(醬)   36/100

辣椒糊      31/100     醬蘿卜        30/100      榨菜         29/100

腌雪里紅    25/100     醬黃瓜        24/100      韭菜花(腌)   15/100