我們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｒ驗槭卟怂冑|(zhì)而被迫扔掉。不扔掉怕吃壞肚子，扔掉又太可惜。那有什么方法可以讓蔬菜更長久的保鮮呢？我們就來對蔬菜保鮮方法做個歸納，相信大家日常生活中肯定用的到。 1、土豆保鮮 土豆適宜低溫保存，如果低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，我們都知道發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。所以貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。
2、青椒保鮮 青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，最簡潔的方法就是直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi) 3、冬瓜保鮮 選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，能墊上木板等**，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣放置可以保鮮4—5個月。 4、大蔥保鮮 可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。 5、香菜保鮮 **挑選棵大、帶根香菜，捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水（這樣有點麻煩），同樣也能保持幾天的新鮮。但是香菜還是建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，因為香菜本身就是提鮮味的。 6、茄子保鮮 茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，**盡早食用。 7、西紅柿保鮮 西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛**就不要食用了。 8、蔥頭保鮮 將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。 9、大蒜保鮮 大蒜屬香辛類蔬菜，保存時**能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個星期。 10、山藥、胡蘿卜保鮮 將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。
11、圓白菜、生菜保鮮 將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。 12、青蘿卜、白蘿卜保鮮 蘿卜的養(yǎng)分會被根部和葉子吸收，所以可以將蘿卜的根部和葉子切除，然后再保存。 13、芹菜保鮮 西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。 14、南瓜保鮮 切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。 15、金針菇保鮮 可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。
16、姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，也可以冷凍保存。 17、菠菜保鮮 用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。 18、韭菜保鮮 因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，盡快食用。 | 
